Mangomousse

Ingredienser

• 1 st vaniljstång
• 6 st passionsfrukt(er), (4-6 st)
• 1 dl vatten
• 2 dl socker
• 2,5 st gelatinblad
• 400 gram mango(s), i tärningar
• 2 dl vispgrädde
• 3 msk citronsaft, pressad

Tillagnin

1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp vattnet med vaniljstång, frön och socker i en kastrull och rör så att sockret smälter. Ta upp vaniljstången, låt lagen svalna.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
3. Mixa mangobitarna med den avsvalnade sockerlagen. Vispa grädden. Krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i citronsaften i en kastrull.
4. Rör ner gelatinblandningen i en tunn stråle i mangon. Vänd ner grädden. Fördela moussen i glas och låt stelna i kylen i minst 4 timmar.
5. Gröp ur passionsfrukterna och fördela fruktköttet över moussen.